L'histoire du vin, c'est l'histoire de la civilisation. Tout part de la Méditerranée. Dans l'Antiquité, le vin est sirupeux, aromatisé à la mûre ou au myrte, additionné de miel ou d'huile, et coupé d'eau avant d'être bu. C'est aussi la boisson religieuse par excellence. La mythologie grecque regorge d'allusions au vin 'et dans la Bible, à la fin du Déluge, Noé plante une vigne. Le vin civilise les hommes et humanise les dieux.
A la fin de l'Antiquité, le vin gaulois s'exporte déjà abondamment, grâce à la technique de l'élevage en fût de chêne. A la chute de l'Empire romain, l'Eglise et les monastères maintiennent le savoir-faire, et au Moyen Age le vin s'approche de celui que nous connaissons. Le premier classement des vins remonte au rer siècle de notre ère ! L'invention de la bouteille, au XVIIe siècle, révolutionne la garde, et l'oenologie devient un art de vivre.
Avec la colonisation, le...
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