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Dans les Cuisines de l'Histoire - T4 : A la table des Empereurs

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Critiques Presse

Note moyenne : 2.8 pour 2 critiques presse

Attention, chaque magazine ou journal ayant son propre système de notation, toutes les notes attribuées sont remises au barème de ZOO de 1 à 5 étoiles.

2 Critiques Presse

note de la critique

Dans les cuisines de l’Histoire T4, vive les Empires

Une collection savoureuse, c’est bien le moins, puisque dans les cuisines de l’Histoire, on passe à la table au moins cette fois des puissants, des empereurs et non des moindres. On a eu les Chevaliers, le Roi Soleil et pour cet ultime épisode direction Napoléon via Talleyrand, à travers chefs, inventeurs, créateurs de saveurs, de soupes. On passe au gros Louis XVIII qui met la main à la pâte, au premier guide des restaurants parisiens et bien d’autres informations méconnues pour ne pas dire totalement oubliées. Un joli travail signé au scénario par Isabelle [...]

note de la critique

Si la Révolution a fait tomber les rois, la démocratie aura encore besoin d’un bon siècle pour devenir vraiment pérenne. Empereurs, retours de la monarchie et diverses parenthèses parlementaires vont souligner le XIXe siècle. En cuisine, la situation est similaire. Les progrès techniques (la réfrigération, les conserves, etc.), l’apparition de la bourgeoisie et des premiers critiques gastronomiques, sans compter les innombrables changements de modes vont venir profondément changer profondément les habitudes et la façon dont on mange et on [...]

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